.....................เฮฮา...รับอรุณกับสุขนิยมออนไลน์......................
"อารมณ์ปรี๊ดดด..บรรเจิด เหตุเกิดที่ตลาดสด"
.........ณ. ตลาดห้วยขวาง ยามก่อนรุ่งสางอรุโณทัย...ด้วยอารมณ์อยากสัมผัส..หอยยามเช้า...เปิดสวิทต์แรงบันดาลใจ ไปตลาดห้วยขวางทันที...ขณะที่เดินผ่าน...ร้านขายเนื้อปลาขูด ด้วยความใคร่รู้ของตัวเอง อยากรู้ว่าเนื้อปลาสลาดขูดราคามันเท่าไหร่ จึงไตร่ถามไปยังป้ายามชราเจ้าของแผงขูดเนื้อปลา
ต๋า : "ป้าจ๋า เนื้อปลาขูดนี่ขาย ยังไงอะจ๊ะป้า"
ป้า : "ถามแล้วจะซื้อมั๊ย (สีหน้าเคร่งเครียด) ยังไม่ได้ประเดิมเลยซักราย"
....จากคำพูดของป้ามันทำให้ต่อมอารมณ์ขุ่นเคือง ได้ตื่นจากหลับไหลในยามเช้า....
ต๋า (คิดในใจ).... "อ้าว..เว๊ยเฮ้ย!!!..ป้าจ๋า..ไหง..พูดจาอย่างนั้นล่ะจ๊ะ...ก็แค่อยากรู้ ถามไม่ได้เหรอ..ถามแล้วต้องซื้อเลยเหรอ...คราวหน้าป้าแจกบัตรคิวถามราคาให้ผมด้วยเลยดีมั๊ย"
....บัตรคิวการตอบรับการสอบถามราคา หมายเหตุ...ต้องรอหลังลูกค้าคนแรกประเดิมไปแล้วเท่านั้น..เรา ฤ ก็แต่ได้แต่ทำเสียง งุงิงุงิ..ในใจ...แต่ก็จำใจยอมเพราะเห็นแก่ อายุและสังขารของป้าแก..คริคริ โกรธไม่ลง และก็ ไม่โกรธจ้า ต๋าไม่โกรธ อิอิ แต่อยากจะบอกป้าเหลือเกินว่า..
"ป้าจ๋า เป็นแม่ค้าต้องมีหัวใจบริการสิจ๊ะ ลูกค้าถามราคา แสดงว่าสนใจ เราต้องปิดการขายให้เร็ว สูตรสำเร็จ Saleman "
แต่ครั้นพอเหลือบมองริ้วรอยประสบการณ์การขูดเนื้อปลาบนหน้าป้าแล้ว...อายุงาน การขูดเนื้อปลาของป้า น่าจะพอๆ กับอายุของเราทีเดียว...ก็ได้แต่คิดในใจหรือว่านี่จะเป็นเคล็ดลับ ในการขายเนื้อปลาขูดของป้า เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ " อย่าถามราคาเป็นคนแรก มิฉนั้นอาจจต้องแลกมาด้วย การเป็นผู้ประเดิมเนื้อปลาขูดคนแรกของวัน".....๕๕๕๕๕๕..."ความอยากรู้นี่....มีมูลค่าเสมอไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน แม้แต่ในตลาดสด"...คริคริ..
......................
....วันนี้จะขอบอก...สูตรเด็ด..น้ำจิ้มหอย..รสแซ่บ..ปั่นเองกับมือ....
งั้นเรามาดูสูตรเด็กเคล็ดลับการทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด..สูตร..ครัวสุขนิยมกันเลย..ปกติ ไม่เคยตวงส่วนมากให้กะเอาตามความรู้สึกว่าอร่อยแล้วใช้ลิ้นตัวเองเป็นตัวกำหนด...แต่..บอกคร่าวๆ แล้วกันนะ
.......สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร ครัวสุขนิยม สำหรับอาหารทะเล ทุกน่านน้ำทะเลไทย.......
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง ...................๒๐ เมล็ด(สวนเล็กนะหอมกว่า)
กระเทียมไทยแกะเปลือก .........................๑ กำมือใหญ่ๆ
รากผักชีขนาดกลางๆหั่น .........................๔ ราก
เกลือสมุทร............................................. 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาอย่างดี.........................................๒ ช้อน
โต๊ะน้ำตาลทรายนะจ๊ะ ............................๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นน้ำ.................................... ๕-๖ ลูก(เลือกผิวบางๆ คลึงดูนิ่มๆ)
ใบสะระแหน่..........................................๘-๙ ใบ
รสดี......................................................๑ส่วน๔ ช้อนชา
(ถ้าไม่ชอบไม่ต้อง แต่มันจะขยายต่อมรับรสที่ลิ้นได้ดีมากยิ่งขึ้น ก็เพราะผงชูรสนั่นแหละคริคริ..ฮ่าๆ)
น้ำต้มสุก ..............................................๗ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หาเครื่องปั่น มา 1 เครื่อง เสียบปลั๊กแล้วโยนส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วบรรเลง เพลงปั่นๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แต่ อย่ามากไป เด๋วกลายเป็นชีวิต มีน้ำจิ้มที่แหลกเหลว อิอิอิ เสร็จแล้ว เปิดฝา ชิม ครับ ที่นี้ก็จัดการเติมสิ่งที่ขาดหาย ว่าขาดรสชาดไหนไป ต้องเปรี้ยว เค็ม หวาน อีกสักเล็กๆ จัดไปตามสะดวกลิ้นได้เลย แค่นี้ คุณก็จะได้ น้ำจิ้ม เลิศรสไว้จิ้ม อาหารทะเลทั่วร้อยเอ็ดเจ็ดย่านน้ำ...วาซาบิที่ว่าแน่...เจอสูตร สุขนิยม ก็มีถอยกันเป็นแถบขอบอก...มิยาบิ...ยังครางซี๊ด ซ๊าดดดดด มาแล้ว เจอพริกขี้สวนเล็กของไทยเข้าไป รับรองติดจายยยยยยยยยย...คริคริ
...................
คำเตือน...สำหรับคนที่อ่อนหวาน แล้วมักเผลอจะเติมน้ำตาลเยอะ...ระวัง!!!!!อย่าพลั้งมือใส่มากไปหวานมาก แก้ยากนะขอบอก
สวัสดี..ขอให้อร่อยกับอาหารทะเลทั่วทุกย่านน้ำทั่วโลก ๕๕๕๕๕ จากใจ...ชายสุขนิยม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น